めんたいえのきオムレツ〜☆・:.,;*
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めんたいえのきオムレツ〜☆・:.,;*
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ゴハンが進む!! オムレツです。 えのきが柱になって、 フワフワ〜
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材料：(2人分)
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| 【1】 えのきを1.5cm位に細かくきり、良くほぐした卵液に加えて、塩・みりんで味付けする。 | |
| 【2】 良く熱したフライパンに多めに油を敷き1の卵液、半量を入れて半熟状態になるまで焼き、半月型になるように成型する。 | |
| 【3】 残りの卵液を注ぎ、すこし固まりだしたところで、明太子を真ん中に並べ、卵で包むように半分に折り畳む。マヨネーズを添えて召し上がれ。 |
【コツ、ポイント】えのきのシャクシャクがたまごと相まってとっても良い歯ごたえ&フワフワ感が増します。めんたいこの味で充分ですので、味付けはほんの少しのお塩でOK!みりんは若干の甘みと、ふわっと仕上げるために是非入れてみてください。
【このレシピの生い立ち】某和食系ファミレスにあった明太チーズ卵焼きをヒントにしました。えのきを入れることで、卵が少なくても、ボリュームが出てなおかつヘルシー？
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