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手作り芝麻醤 (汁なし担々麺 1人前分)
by birdCook
汁なし担々麺ID:3249883を作る際に、せっかくだから芝麻醤も自分で作ってみました。擦り鉢が無くFP使用。
コツ、ポイント
擦り鉢を使ったほうがもっと滑らかなペースト状の芝麻醤が作れると思います。市販のものと違い、手作りなので油も抑えることができ、香りも豊かです。
材料
(1人前(汁なし担々麺用))
煎りゴマ
20g
米油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
汁なし坦々麺ID:3249883のために、ラー油ID:3249842と一緒に手作りに挑戦しました。擦りたてはやっぱ香ばしいので、これを気に擦り鉢を用意します。
1.
ゴマを焦がさないように色づくまで煎ります。
2.
擦り鉢がないので、フードプロセッサーにゴマをかけました。
3.
熱した米油を加え、混ぜ合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3249825
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