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銀座の中華料理屋さんで酸辣湯を食べたのが出会い。(あの時は感動したなぁ(遠い目…) いろんなサイトを回って、アレンジ(するほどでもないけど)してみました。最初は豆腐1丁使って、スープとしてたんですが、酸辣湯を作ったときに麺が食べたくなって、後から麺を茹でるのもなぁ、と。