見た目も涼しげで鮮やか、様々な具材の食感も楽しめる一品です。
コツ、ポイント
三つ葉入りのおかかをたっぷりとのせて食べるとさらに風味が増します。
このレシピの生い立ち
涼しげなものを考えながら、たどり着きました。
1.
たっぷりの熱湯できぬあかり冷麦を5分茹でてから冷水で洗い、水気をきっておきます。
2.
枝豆はさやから出し、れんこん、鶏ささみ肉は茹でて食べやすい大きさに切ります。
3.
容器にボイルエビ、炒り玉子、【2】、【1】を入れて準備しておきます。
4.
鍋にAを入れひと煮立ち(2~3分位)させます。
5.
【3】に【4】をゆっくりと注ぎ、粗熱を取ります。粗熱が取れたら冷蔵庫で寒天が固まるまで冷やします。
6.
小口切りにしたみつばと鰹節、しょうゆを混ぜあわせて薬味を作ります。
7.
【5】が固まったら容器から取出し、食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付け、【6】の薬味とわさびを添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3252397
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