コツ、ポイント
ゴマを入れてもよさそうだけど、煎りゴマを入れてもソースがさらさらしているので絡みません。
練りゴマならいけるんじゃないかな?
このレシピの生い立ち
本で見たレシピを微アレンジ。
1.
アボカドは2つ割りにする。果肉をくりぬき、一口大に切って、レモン汁を掛けておく。
2.
むき海老は白ワインを入れたお湯で茹で上げ、ザルにあげ、1に加える。マヨ・ヨーグルト・ゆず胡椒も加えて混ぜ合わせる。物足りなければ、塩コショウを加える。
3.
グラタン皿に2を入れ、チーズを乗せて、トースター(なければ魚用グリルでも)で焦げ目がつくまで焼く。焼きあがったら、パセリを散らす。
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