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きのこリゾット
by さくらこだよ。
キノコとニンニクの香りが癖になります!難しそうに感じますが、炒める+煮込むだけ。★2013年4月8日話題入り!ありがとう
コツ、ポイント
面倒で玉葱なしで作った事もありますが、やっぱりあった方がいい。飴色にする事によって、味に深みが出るような。ニンニクとシメジの香りがいいのでクセになります。
材料
(1人分)
米
1/2カップ
玉葱
1/2個
しめじ
1/2房
エリンギ
適当(なくてもOK)
ウインナー
適当(なくてもOK)
ニンニク
1カケ
バター
10g
牛乳
100cc
コンソメ
1個+水300cc
このレシピの生い立ち
初リゾット挑戦でしたが、あやこなさんのかぼちゃリゾットを参考にとても美味しく出来ました!
1.
ニンニクをみじん切りにして、バターで香りがするまで炒める。
2.
みじん切りにした玉ねぎを、飴色になるまで炒める。
3.
しめじ・エリンギ・ウインナーを軽く炒め、洗っていないお米をそのまま入れる。
4.
コンソメ+水を100℃くらいに温めておく。
5.
お米が少し透明になるくらい炒めたら、コンソメを2、3回に分けてお米の方に足していく。
6.
無くなったら足すを繰り返し。コンソメがなくなったら牛乳も足す。
7.
お米の硬さを確認し、まだ硬いようなら水を足していく。
8.
水分を飛ばし、塩コショウで味を調えてパセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/325360
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