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きゅうりの消費に 簡単Qちゃん風
by サラッチーニ
義母が冷蔵庫の側面に貼ってるレシピです 作りやすい分量にアレンジしてみました
コツ、ポイント
生姜はチューブの物より フレッシュな生姜を千切りにする方がおいしいです 夏はきゅうりで 冬は大根でするとおいしい 翌日以降の方が味が落ち着きます。
材料
きゅうり
500g
梅干し
1個
生姜
一片
砂糖
100g
醤油
100cc弱
酢
50cc
このレシピの生い立ち
家庭菜園の豊作きゅうり消費のため。 義母がずいぶん前に どこからか聞いたレシピです。
1.
キュウリは刻んで 塩(材料外) をして 少しおいて 水を出す。
2.
キュウリの水をしぼる。 生姜は千切りにする。 梅干しは おおまかにちぎる。
3.
砂糖 醤油 酢 生姜 梅干しを入れて 火にかける。 煮立ったところに キュウリを入れて 5、6分煮る。
4.
粗熱がとれたら 消毒した瓶に液ごと入れて 冷蔵庫で保存してください。 500gのキュウリで ジャムの瓶2つ分できました
https://cookpad.com/recipe/3253673
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