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カルシウムたっぷりクラムチャウダー
by 旧タイツさん
カルシウムが気になったら。牛乳と、畑のカルシウム小松菜をおいしく。
コツ、ポイント
牛乳が吹きこぼれないように加えたら火は弱火でコトコト。 アク取りしませんが、気になったらすくってください。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
小松菜
1袋(2束)
スライスベーコン
4〜5枚
アサリ缶(汁ごと)
2缶(260g)
マッシュルーム(スライスでもホールでも。缶汁はきる)
1缶
牛乳
600cc
コンソメ顆粒
小さじ3
バター
8〜10g
小麦粉
大さじ2杯
炒め油
適宜
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
小松菜のカルシウムを手軽に摂りたくて考えました。 気持ちだけでもCa、Fe強化牛乳を使っています。
1.
今回の材料です。
2.
玉ねぎは粗みじん、人参は角切り、ベーコンは1cm幅、 小松菜は軸は1cm、葉は縦3等分にして、軸と同じ位に刻みます。
3.
玉ねぎ、人参、ベーコンを油で炒めます。中火。 全体がしんなりしたら火はごく弱火に。
4.
バターを全体に絡め、 小麦粉を振りいれます。焦がさないようにすぐ牛乳を半量加えます。
5.
このような具合で牛乳をまずは全体の半量
6.
中火に戻し、コンソメ、アサリを缶汁ごと加えたら残りの牛乳を入れます。 全体をよく混ぜます。
7.
小松菜の軸を入れ、フツフツしたら 葉と汁を切ったマッシュルームを加え 蓋を少しずらしてごく弱火で15分程煮込みます。
8.
お使いの熱源の具合に合わせて、ごく弱火でコトコト。 蓋はぴったり閉まらなければ大丈夫です。
9.
塩、コショウで整えて、 一煮立ちしたら 器によそって出来上がり(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/3255646
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