文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷凍栗を使ってできる!国産マロンペースト
by しまんと美野里
冷凍保存していた栗を使ってマロンペーストが作れます。丁寧に裏ごししたらきめの細かいペーストができ栗きんとんにも最適です!
コツ、ポイント
実は温かいうちに裏ごしたほうが網目を通りやすいです。裏ごしはゴムベらやスプーンでしました。この作業が少し大変ですが、これをしておくときめの細かいペーストになり使い勝手が良いです。※このレシピは砂糖を入れていないので早めに使ってください。
材料
(マロンペースト約200~250g分)
冷凍栗
500g
このレシピの生い立ち
一年中栗のお菓子を作りたくて冷凍栗で試してみたら美味しいペーストができました(^o^)
1.
栗を軽く洗って蒸し器の上段に入れて横に置いておき、下段に水を貼って火にかける。
2.
蒸し器のお湯が沸騰したら横に置いていた上段を載せて40分程蒸す。
3.
40分経ったら一度栗を出して柔らかくなっていたら火を止めてOK。足りなければもう少し蒸す。
4.
蒸しあがった栗を半分に切って(熱いのでやけどに注意)温かいうちに実をスプーンでくり出す。
5.
くり出した実をへらで裏ごしか粉ふるいに押し付ける。
6.
押し出した栗をまとめてできあがり。
7.
ペーストは栗きんとんやモンブランづくりに大活躍です。砂糖を栗の1/3ほど加えて混ぜておくと日持ちします。
https://cookpad.com/recipe/3256713
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.