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じゃがいものガレット・柚子味噌味
by 笹あめ
味噌田楽に近いもの
コツ、ポイント
男爵を使い、水にさらさないこと。
材料
(1)
じゃがいも(男爵)
1個
柚子味噌
大さじ1
米粉又は片栗粉
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
じゃがいものガレットをどこまでシリーズ化できるか挑戦。
1.
じゃがいもは洗って皮を剥き、スライサーで千切り。米粉を加えて混ぜる。
2.
フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れて円形に成形し、ヘラで押し付けながら加熱。
3.
焦げ目がついたらひっくり返し蓋をして反対側も焼く。じゃがいもが透明になったら蓋を外して水分を飛ばす。
4.
じゃがいもに柚子味噌をぬり、ひっくり返して味噌に焦げ目をつける。
https://cookpad.com/recipe/3256836
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