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☆細切りじゃが芋炒め☆
by ツナtama
豚肉の甘味とじゃが芋のシャキシャキ・・あっさりなのに・・なぜか箸が止まらない!
コツ、ポイント
じゃが芋は必ず水にさらしてください。炒める時は強火で手早く。完全にしんなりする前に火からおろす。千切りは包丁で切ったものは歯ごたえがあります。スライサーなど使っても◎その場合は炒め時間をさらに短くしてください。
材料
(作りやすい分量)
じゃが芋
正味200g
豚肉こま切れ
50g
ごま油
小さじ1
ウエイパー
小さじ2
お湯
大さじ1
塩、こしょう
少々
醤油
たらっと数滴
このレシピの生い立ち
以前よく行った中華料理屋さんにあった一品。ささっと出来るので我が家ではおつまみに重宝してます。
1.
じゃが芋は皮をむき、薄くスライスして細い千切りに。水にさらしてでんぷん質を落とし、水気を切る
2.
ウエイパーをお湯で溶かしておく
3.
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、細かくした豚肉に塩こしょうをし、火が通るまで炒める
4.
火が通ったらじゃが芋を入れ、お湯で溶いたウエイパーを加え強火で一気に炒め、(炒めすぎは食感がよくないです)仕上げに香り付けの醤油数滴とごま油を回しかける。
5.
お好みで万能ネギを散らしても。
https://cookpad.com/recipe/325780
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