梅干・梅シロップ・梅酒など、梅仕事をするまず始めにすべきは下処理。難しくはないけれど、丁寧に触れてあげると梅が喜びます。
コツ、ポイント
・とにかく丁寧に、やさしく扱ってあげてください^^
1.
青梅を両手にはさんで回しながら流水でやさしく洗います。梅干ならば黄熟させてから。梅シロップ・梅酒は青くても大丈夫。
2.
ざるに取って水気を切り、ふきんで丁寧に水気をすべて拭き取ります。
3.
ざるに取って水気を切り、ふきんで丁寧に水気をすべて拭き取ります。
4.
下処理をした後の、梅干の作り方は別途レシピがあります^^
5.
できれば3年以上熟成してから食べましょうね!
https://cookpad.com/recipe/3258493
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