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豚とごぼうの炒め煮
by 単!!
しゃきしゃき食感で存在感のあるごぼうを豚肉と甘辛く炒め煮にしてみました、お試しください
コツ、ポイント
ごぼうは土の付いたごぼうがシャキシャキして美味しいですよ。ちょっと手間がかかりますが。
材料
(2人分)
ごぼう
100g
豚スライス肉
100g
しょうが
10g
●しょうゆ
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●みりん
小さじ1
●和風顆粒だしの素
小さじ1/2
●水
50cc
炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
ごぼう大好きです。こってりボリュームを感じるようなきんぴらごぼうを思い浮かべながら、レシピを考えました。
1.
豚肉は幅2センチに切る
2.
ごぼうは汚れを落とし皮をこそげて千切りにして水にさらす、しょうがは千切りにする
3.
フライパンに分量外のサラダ油を加熱し、しょうがと豚肉を炒めて色が変わると取り出す
4.
再びフライパンに分量外のサラダ油を加熱し、水気を切ったごぼうを炒める
5.
油が回ったら●を加えて、肉を戻し中火で汁気がなくなるまで炒め煮にする
6.
お皿に盛って炒りごまをふりかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3258568
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