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絶対パラパラになる~黄金チャーハン♪
by インリンの中華ごはん
フライパンの中でご飯粒がピョンピョン飛び跳ねる~パラパラなシンプル黄金チャーハンの作り方!
コツ、ポイント
秘訣は卵の黄身にあります。 黄身はご飯の水気を吸収できる卵磷脂(リン脂質?)があるようなので、フライパンの中でご飯粒がピョンピョン飛び跳ねるくらいチャーハンがパラパラになりますよ。 ☆必ず冷飯を使ってください。 ☆火加減は中火でOKです!
材料
(二人分)
ご飯 (冷飯)
2膳分
玉子(黄身)
1個分
ねぎ
1本
■
調味料
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆こしょう
少々
☆ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華料理のスクールで教わったパラパラチャーハンの作り方を我が家好みの味付けにしました(^-^)
1.
ボールに冷飯、☆の調味料、卵の黄身を入れ、調味料と黄身がご飯にしみ込むように混ぜ合わせます。
2.
フライパンに大さじ1杯分の油を熱して1を入れて炒めます。途中で輪切りしたねぎを入れて中火で約4、5分しっかり炒めます。
https://cookpad.com/recipe/3258774
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