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じゃがいも1個とゆかりでお弁当のおかず
by hawaiipine
粉ふきいもを作って、ゆかりをまぜます。ゆかりに酢をちょっといれると、ほのかにピンク色になります。
コツ、ポイント
☆ゆかりに酢をいれると、ほんのりピンク色になります。 ☆粉ふきいもにしたほうが、ゆかりがよく絡みます。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
ゆかり
小さじ1
酢
小さじ1/2
塩
お好みで少々
このレシピの生い立ち
屋上菜園でたくさんじゃがいもがとれました。いろいろ試しているのですが、うっすらピンク色のおかずってお弁当にいいんじゃないかな?と思って作りました。
1.
じゃがいもは皮をむき、1.5センチくらいの角切りにします。
2.
鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れ火にかけます。沸いてきたら火を弱火にしてフタをし、約8分茹でます。
3.
小さな容器に、ゆかりと酢を入れ、まぜてゆかりをしとらせます。
4.
じゃがいもに竹串が通るくらいになったら火を止め、フタをずらして茹で汁を捨てます。
5.
フタを外して、再び火にかけ、水分を飛ばします。
6.
鍋の底がチリチリしてきたら火を止め、フタをして鍋をゆすり、粉ふきいもを作ります。
7.
粉ふきいもに塩を振り、酢でしとらせたゆかりをまぶすように入れて混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/3258946
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