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夏バテ防止!豚肉と空芯菜のニンニク炒め
by seatome
スタミナ飯っぽいけど、そんなにニンニクっぽさはでません。疲れた身体にぴったりのおかずです。
コツ、ポイント
ダシダのおかげでちゃんと味がつくので、ニンニクっぽさはそんなにしません。ニンニクが気になるなら減らして下さい。 空芯菜の芯と葉っぱでは火の通りが違うので、先に野菜を炒めた方が美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
豚肉(こまぎれ)
250g
空芯菜
1束
玉ねぎ
1個
おろしニンニク(チューブ)
小さじ1
ダシダ
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりに空芯菜が売られていたので、買いました。先日買った豚肉と合わせて、夏バテにぴったりの味付けにしてみました。
1.
空芯菜を10cmくらいにカットします。切ったら、ボールに葉っぱの方から入れ、茎が一番上になるようにしておきます。
2.
次に玉ねぎの皮を向き、半分に切ってから、繊維に逆らうように薄切りにします。レンジでちょっと加熱しても◎
3.
フライパンにサラダ油を適量引き、ニンニクを加え、香りが立ったら玉ねぎを炒めます。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、空芯菜の芯、最後に葉っぱを入れてます。全てがしんなりしたら、別のお皿にとっておきます。
5.
次に同じフライパンに、もう一度サラダ油を引き、今度は豚肉を炒めていきます。
6.
豚肉に火が通ったら、先に炒めた玉ねぎ、空芯菜を加え、最後にダシダを加えて炒めます。
7.
ダシダを加えてからは、ササット炒めて、手早く仕上げます。
8.
全体にダシダが馴染んだら、完成! 味をみてダシダの量を調整してください。
https://cookpad.com/recipe/3259595
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