豆腐アボカドカップグラタン
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豆腐アボカドカップグラタン
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完熟のアボカドに豆腐を混ぜて焼いたふわっとグラタン
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材料：(２人分)
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| 【1】 木綿豆腐は水切りをしておく。時間がない場合はキッチンペーパーに包んで電子レンジで１分ほど加熱する。ツナ缶は水分または油分を切って５０g用意する。モッツァレラチーズは小さくちぎっておく。 | |
| 【2】 アボカドを縦に２等分して種を除き皮から1cm弱ぐらい実を残すようにしてくり抜く。くり抜いたアボカドの実と他の材料すべてをボウルの中でよく混ぜる。豆腐とアボカドはスプーンなどでつぶすようにすると混ざりやすい。 |
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| 【3】 アボカドの皮に山盛りに詰め込みキレイに整形する。オーブントースターでうっすら焦げめがつくまで焼く。皮に残っているアボカドの実も一緒にすくうようにして召し上がってくださいね。 |
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【コツ、ポイント】アボカドが不安定だったら底の部分を少しだけ切り取ってください。ツナの代わりにエビを使っても美味しいですよ。醤油や塩は味をみながら加えてくださいね。ツナの塩分によって調整してください。モッツァレラチーズはピザ用に細かくなっているものを使うと便利です。
【このレシピの生い立ち】アボカドを少し軽めの食感で食べたいと思い豆腐を使ってみました。
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