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切干し大根の☆ごまマヨサラダ
by まるあんづ
切干し大根を使ったシャキシャキサラダ☆食感が良いので、パクパク食べられます。
コツ、ポイント
切干し大根の戻し汁を入れることで、甘みが出ます!
材料
(作りやすい分量)
切干し大根
30g
キャベツ
2〜3枚
ピーマン
1個
☆すりごま
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ2
☆酢
大さじ1/2
☆マヨネーズ
大さじ1
☆ごまドレッシング
大さじ1
☆切干し大根の戻し汁
大さじ1
☆顆粒だし
少々
☆砂糖
小さじ1
ごま油
少し
炒りごま
大さじ1
チリペッパー
お好みで
塩または鶏ガラスープ
少々
このレシピの生い立ち
切干し大根を煮物以外で使いたくて、作ってみました。サラダにはあまり使わないピーマンも入れてみたら、意外と合いました(笑)
1.
切干し大根を軽く洗い、水につけて戻す。戻ったら、水気をよく絞っておく。
2.
お鍋でお湯を沸かし、塩か鶏ガラスープを少し入れておく。
3.
キャベツ、ピーマンを千切りにし、鍋のお湯でさっと湯がいたら、水分をよく切る。
4.
☆を全部混ぜておく。
5.
ボールに、切干し大根、湯がいたキャベツとピーマン、混ぜた☆、炒りごまを入れて、和える。
6.
味見をして整えたら、最後にごま油とお好みでチリペッパーを加え軽く和えて、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3261266
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