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✨ トロトロ豚と大根のうま煮 ✨
by kaza2000
脂の乗った豚バラを1個150gのボリュームにカットして大根と煮付けました。
コツ、ポイント
煮詰め過ぎて、塩っぱくなる事有りますので、提供する直前で、味を見て調整してください。
材料
豚バラブロック
600g
麺つゆ
300cc
ロリエ
1枚
ローズマリー
小匙1
三温糖
小匙2
長ネギ青い部分
3本分
水菜
適量
大根
1/2本
このレシピの生い立ち
何時もですと、肉の大きさをこの大きさの1/4位で作るのですが、今回は、厚みのあるお肉の食感を出したくて、大きめカットで作ってみました!
1.
豚バラブロックを約150gの角に切る。フライパンを熱しサラダ油大匙2入れ
2.
①の豚バラを1面ごと綺麗に焼き色をつける。大根は皮をむき厚さ5cm位の輪切りにして、面取りをして、2に割る。
3.
深鍋に麺つゆ300ccと水1000cc入れ火にかけ、綺麗に焼き色の付いた②の豚バラを入れる。フライパンに残った油も入れ、
4.
フライパンに水を180cc入れ良い旨味有るので、洗うようにして鍋にあける。。②の大根、ロリエ、ローズマリー三温糖を加え
5.
蓋開けたままで弱火で3時間程度煮る。3時間後、こんな感じに!
6.
崩さないように豚ばら肉をお皿に盛り大根を添え、水菜を飾り 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3261784
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