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ビールにぴったり!らっきょうベーコン炒め
by しそのかひめ
おつまみにぴったりな大人の味です♪ シンプルに塩こしょうで。玉ねぎの甘みとも違った、らっきょうの香りを楽しめます。
コツ、ポイント
らっきょうのシャキシャキ感を楽しみたい方は、2の後に刻んだらっきょうをざるに入れ、水でさっと流しておきます。 らっきょうの旨みを楽しみたい方は、水で流さず、じっくり炒めるといいと思います。
材料
(2人分)
生らっきょう
250g
ハーフベーコン
1パック
塩、こしょう
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
鹿児島の居酒屋で食べたメニューを再現してみました。 うちはらっきょうはつけませんが、これを食べたいがために毎年生らっきょうを買います。
1.
生らっきょうの泥を洗い、根と茎を落とします。 洗いらっきょうを使うと手軽かもしれませんね。
2.
らっきょうを縦にスライス。 玉ねぎを切るときのように涙が出ますが、頑張って!
3.
ベーコンは細切りにします。
4.
フライパンにオリーブオイルを敷き、中弱火でベーコンをカリッと炒めます。
5.
4にらっきょうを入れ、中強火で炒めます。 塩こしょうで味を整えれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3262146
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