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厚焼きアーモンドクッキー
by めぐかっぱ
アーモンドをふんだんに使ったクッキーです。型を使ったり、絞ったりする手間がかからず簡単に作れます。
コツ、ポイント
生地を棒状にして冷凍庫でしっかりカチカチに冷やし固めると、綺麗にカットすることができます。
材料
(25枚)
バター
90g
粉糖
50g
卵黄
10g
薄力粉
140g
アーモンド
30g
このレシピの生い立ち
授業で教わったレシピを参考にしました。大好きなアーモンドの割合を増やし、カット幅を少し厚めにすることでサクサクとした食感の、アーモンドたっぷり贅沢なクッキーに仕上げました。
1.
柔らかくしたバターに粉糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
2.
卵黄を加えて混ぜる。
3.
ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜる。
4.
ある程度、薄力粉が混ざってきたら、刻んだアーモンドを加えて混ぜる。
5.
綺麗に混ざったら、バットに平らに広げ冷蔵庫で30分休ませる。
6.
冷蔵庫から取り出し、直径3cmの棒状にし、冷凍庫で冷やし固める。
7.
包丁で1〜1.5cm幅にカットし、天板に並べる。
8.
180℃のオーブンで15分焼成し、全体に焼き色がついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3262398
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