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小松菜の煮浸し
by ほぬかめ
小松菜一束で鉄分補給♪ほんわりした味で箸休めにピッタリ!
コツ、ポイント
茎を先に煮込むことで小松菜の茎にもしっかり味が染み込みます。暑い日や甘いおかずが多い時には塩分が不足しますのでおしょう油を少しだけ多目に入れると美味しく食べられます。
材料
(2~4人分)
小松菜
一束
にんじん
小ぶりなら1本、大きめなら半分くらい
油揚げ
1枚
砂糖
大1/2(大1)
だし汁
100cc(200cc)
しょう油
大1(大1.5くらい)
■
()は汁だくご希望の方向け
このレシピの生い立ち
箸休めで野菜がたくさん食べられないかと思い、作りました。
1.
小松菜は茹でて食べやすい大きさに切る。にんじんは細切り。油揚げも細切りにしておく。
2.
だし汁100ccと砂糖をにんじんを鍋に入れ、火が通るまで煮る。
3.
油揚げ、小松菜の茎の方を入れ一煮立ちさせてから、残りの葉としょう油を入れ少し煮る。
4.
程良く味がしみたら完成!温かいままでも冷めても冷やしても美味しく食べられます。
5.
お好みでしめじ半株程を加えても量が増え、旨味が増します。
https://cookpad.com/recipe/3263117
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