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海藻と豆腐のポークスープ
by ちびまるinハワイ
夏風邪を引いた、風邪っぴきさんに贈る、体がポカポカする、栄養たっぷりのスープ♪
コツ、ポイント
調味料は塩漬け豚バラの塩気と酒だけですが、お好みで、お醤油を入れて下さい。 画像は、ご飯にかけて、雑炊風にしています。 豚バラは、6%の塩分量で漬けました。
材料
(4人分)
塩漬け豚バラ肉
2〜3人分
わかめ
4人分
めかぶ
4人分
豆腐
1/4〜1/2丁
にんにく(みじん切り)
一欠片
しょうが(すりおろし)
一欠片
大根おろし
大さじ1〜2
★青ネギ
適宜
★ごま
適宜
★ごま油
適宜
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
風邪を引き始めると、いつもチキンヌードルスープを飲み始めるのですが、たまには違ったスープをと思って、作りました。
1.
豚バラは、一口大に切っておく。わかめは水で戻しておく。
2.
鍋に、オイル、にんにく、豚バラを入れて、焼き目が付くまで炒める。わかめを入れ、更に炒める。
3.
水を鍋の8〜9割ぐらいに入れて、30〜40分、コトコト煮る。
4.
賽の目に切った豆腐を入れ、2〜3分煮る。生姜、大根おろし、めかぶを入れ、水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけて、火を止める。
5.
スープを器に注ぎ、★を乗せて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3263544
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