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お外で、ぶっかけそうめん弁当
by moguKichen
サッパリツルツル、いつものお弁当に飽きた時に、夏の定番です。
コツ、ポイント
食べる直前までよく冷やして、冷やす環境が無い場合、めんつゆは小さめの水筒に氷を入れて持って行く(氷が溶けることを見越して少し濃いめの味に) そうめんは保冷剤を上手く利用して。 そば、うどんでも代用可能です。
材料
(1人分)
そうめん
2束
■卵
1個
■きゅうり
1/2本
■すりごま
適量
■カイワレ大根
適量
■ミニトマト
2~3個
■青ネギ
適量
■椎茸
2個
●醤油
大さじ1
●みりん
小さじ2
●砂糖
少々
●酒
少々
生姜
すりおろし(適量)
めんつゆ
適量
水
適量
空ペットボトル(350ml)
1本
このレシピの生い立ち
運動会や、食欲の落ちる夏に冷たい麺類が食べたいと思いたち---- 薬味は、実家を参考に。
1.
錦糸卵を作る
2.
椎茸を千切りにし、小さめの鍋で●と一緒に水気が少なくなるまで煮込んで冷ましておく。
3.
きゅうりを千切りにして一旦水にさらす(5分程度)
4.
そうめんは気持ち固めに茹で、流水で粗熱を取りながら、雑巾を洗う如くしっかり洗う。ザルに移し水気を取り一口サイズごと器へ。
5.
器に■を盛りつける
6.
めんつゆを指定の分量の冷水で作り、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、ペットボトルに入れク−ラ−等で、保冷
7.
食べる直前に、めんつゆをぶっかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3263615
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