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漫画めし:秋刀魚or白身魚のカルトッチョ
by 幸せまちこ
魚介のたっぷりとした旨味と爽やかな香り、香草バターがオーブンの中で時間をかけて溶けていき、そのコクと風味が魚介に染みる
コツ、ポイント
☆秋刀魚が旬の季節じゃない場合白身魚で作る ●ほかの煮込み料理に比べて調味料をあまり使わないシンプル
材料
秋刀魚の切り身or白身魚の切り身(鯛、スズキ、タラなど)
2切れ
むき海老
4匹
あさり
8個
プチトマト
6個
マッシュルーム
2個
レモン、塩、こしょう
少々
■
香草バター
バター
40g
にんにく(チューブ)
小1
乾燥パセリ・乾燥タイム
各小1/4
オーブンペーパー
40㎝×2枚
このレシピの生い立ち
2015年7月 ●漫画めし ●「食戟のソーマ12巻」秋の選抜、史上初、三つ巴の決勝戦で黒木場リョウが作った品の簡単バージョン
1.
バターを室温に戻し、にんにく、パセリ、タイムを混ぜ合わせラップに包み棒状にして冷凍庫で固めておく
2.
プチトマト…半分 マッシュルーム…薄切り むき海老…切り込みいれて背ワタを取る
3.
切身は塩をふって10分おき、表面の水分をキッチンペーパーでおさえる
4.
オーブンペーパーの真ん中に切り身、トマト、マッシュルーム、海老、あさりを並べ全体に塩、黒胡椒をふる
5.
香草バターをちぎってのせる これを2人分作り しっかりと口を閉じて200℃のオーブンで20分焼く
6.
レモンのくし切りをそえる
7.
2023年12月27日 「漫画」人気検索トップ10に 入りました 見てくれまみなさん ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/3264805
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