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枝豆とコーンのサッパリコールスローサラダ
by ゆうままごはん
夏限定の枝豆ととうもろこしを入れたサッパリしたサラダです♡ ビニール袋で楽ちん調理。
コツ、ポイント
水気をしっかり絞ること。絞ったあとのキャベツとキュウリの塩味をそこで決めること。
材料
(2〜3人分)
キャベツ
300g
キュウリ
1/2本
とうもろこし(トースターで10分焼いたもの)
1/3本(お好みで加減)
枝豆(4分位塩ゆでしたもの)
20さや(お好みで加減)
塩
小さじ2/3
☆米酢
小さじ2
☆レモン果汁
小さじ1
☆マヨネーズ
小さじ2
☆ヨーグルト(無糖 生乳100%)
大さじ1
☆おろし玉ねぎ
小さじ1〜2
☆おろしにんにく
少々
このレシピの生い立ち
この季節ならではのサッパリしたコールスローサラダが食べたくて
1.
キュウリは薄切り、キャベツは太めの千切り(お好みの切り方でも)にする。
2.
分量の塩の一部をキュウリにまぶして10分ほどしたら水気を絞る。味見して足りなければ塩を足す。
3.
キャベツと残りの塩をビニール袋に入れて軽くもんで塩をなじませる。
4.
❸の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、水を入れたボウルなどで重石をする。15分ほど(切り方によって加減)おく。
5.
❹の口を細く開けて、袋ごと水気を絞って、水気をよく切る。味見して足りなければ塩を足す。
6.
❺に❷を加え混ぜる。
7.
❻に☆の調味料を加えて軽くもんでなじませる。
8.
とうもろこしを立てて、側面の身をそぎ落とす。軽くほぐす。
9.
枝豆のさやを外す。
10.
❼に❽と❾を加えて混ぜる。よく冷やす。
11.
「鶏のバルサミコ醤油」レシピID:3253890と合わせても◎
https://cookpad.com/recipe/3264970
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