文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柔らか♡簡単!塩麹風蒸し鶏胸肉
by mesrecette
そのままたべても、和え物に使っても。 万能の鶏胸肉です。 塩麹に漬けて、電子レンジでチンするだけ!
コツ、ポイント
5:チンが終わった時に、一度真ん中を切り、赤味が(ほぼ)残っていないかを確認してみてください。完全に入りすぎてしまうと、パサパサ感が出ることがあります。 *ご自宅の電子レンジにスチーム機能がある際はそちらをお使いください。
材料
(鶏胸肉1枚分)
鶏胸肉
1枚
塩麹(あれば液体塩麹)
大3
調理酒
大1
このレシピの生い立ち
カロリーの低い鶏胸肉を、いかに柔らかく美味しく簡単に頂けるかを考えてみました。 鶏胸肉を買ってきたら、すぐに3の処理まで済ませてしまえば悪くなる心配がありません。
1.
~下準備~ (お好みで)皮を取り除き、全体をフォークで刺し、下味がつきやすいようにしておきます。
2.
タッパー、あるいは小さめのビニール袋に鶏胸肉、調味料を入れます。
3.
鶏胸肉全体に調味料が行き渡るよう、軽く揉み込みます。 *1時間~2、3日置いてokです。
4.
耐熱皿に鶏胸肉を乗せ(漬けていた調味料も少量垂らす)、ふわっとラップをかけ300wで半面6分、裏返して5分チンします。
5.
ラップをしたまま、暫く冷ましてください。冷ます過程において、余熱で火が通ります。
6.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/3265111
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.