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夏野菜と牛肉の炒めもの
by あんらまんゆ
トマトの酸味とゴーヤの苦味が、甘辛すき焼き味とよく合って、さっぱり美味!!! 彩りも綺麗なので、お弁当にも(^^)
コツ、ポイント
トマトを入れる時は、必ず強火にしてください!水っぽくなっちゃいます。 あと、トマトや卵を入れたら、ぐるぐるかき回すとグチャっとなるので、やさし〜く馴染ませる程度に混ぜてください。 調味料をちゃんと染み込ませるのがおいしさの秘訣です(^^)
材料
(4人分)
牛肉切り落とし
300g
トマト
2個
卵
4個
ネギ
1本
ゴーヤ
1/2本
■
《調味料》
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
甘辛味をさっぱりいただきたかった! お弁当のおかずにするのに彩りも一応気にした結果、美味しくできたのでレシピに載せました☆
1.
ネギは斜めに薄切り、ゴーヤは種とワタを除いて半分に切ってから薄切り、トマトはダイスに切っておく。 調味料をあわせておく。
2.
フライパンに油をしき、溶いた卵を強火で半熟になるまで炒め、取り出しておく。
3.
綺麗にしたフライパンに油をしき、牛肉を炒める。大きいものは、菜ばしなどで少し小さめにしておく。
4.
肉の赤みが少なくなったら、調味料を入れて、汁気が少し飛んでから、ネギとゴーヤを入れる。
5.
フライパンの汁気が結構飛んで、具材に味が染みてから、強火にしてトマトを入れる。
6.
トマトが温まったら火を止めて炒めた半熟卵を最後に入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がり!
7.
余談〜。 ゴーヤの代わりにスナップエンドウやアスパラ、ブロッコリーでも美味しくできますよ! その際は事前に下ゆでしてね!
https://cookpad.com/recipe/3265546
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