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梅干しを作る時にちょい傷梅がもったいないからジャムを作ってみたところ、あまりに美味しいので今はジャム用の梅も別途用意してつくっています。 普通にジャムとしてより、殆ど肉や魚料理にソース作りのベースとして使います。