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いつもと違~う☆茄子とエノキのお味噌汁!
by ち~sun
めちゃ簡単にコクと風味をアップです♪ 生姜も入って冷え対策にも◎
コツ、ポイント
◆粉末出汁は味噌を溶く直前に加えると、香りが飛びません♪
材料
(2~3人分)
茄子
1本
えのき茸
1/2株
生姜
1片
胡麻油
小さじ2
・水か出し汁
300㏄
(↑水の場合は粉末出汁等
適量)
・味噌
適量
このレシピの生い立ち
茄子の味噌汁は好きですが、そのまま加えるとどうもいまひとつになりがち。 焼き茄子の味噌汁は美味しいですが、面倒くさい・・・(−−; なので私の茄子入り味噌汁はいつもこんな感じです!
1.
茄子を5㎜厚の食べやすい大きさに切る。 エノキは石づきを取り、食べやすい大きさに。 生姜はせん切りに。
2.
鍋にごま油を熱して生姜を軽く炒める。 良い香りがしてきたら茄子を加え、少ししんなりする程度に炒める。
3.
出し汁を加えて蓋をし、沸騰後2分ほど煮る。
4.
エノキを加えて1~2分煮たら火を止め、味噌を溶き入れて調味して下さい。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3266162
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