身体にいいものがいっぱい。
お弁当のおかずにもおすすめです。
コツ、ポイント
ごぼうや切り干し大根の加熱時間は、お好みで調節してください。
歯ごたえがあるほうがお好みの方は、切り干し大根はお湯をかけるだけでもいいですよ。
このレシピの生い立ち
切り干し大根で和風サラダが作りたくて
1.
ごぼうはささがきにし、酢水でさらす。
(酢水は1Lの水に酢小さじ1くらい)
3.
きゅうりも細切りにし、少量の塩でもんでおく。5分くらいおいて、水分を絞っておく。
4.
切り干し大根は軽く水洗いし、食べやすい長さに切る。
5.
鍋に水を入れ、①のごぼうを加えて火にかける。
6.
沸騰したら、②のきくらげと切り干し大根、ちりめんじゃこを加え、30秒くらいで火を止め、ざるにあける。
7.
*をすべて合わせ、水気を切った⑥を加え、和える。
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