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夏野菜のグリルと卵のころころトースト
by リトルマーメイド
ブランチにおすすめ!
コツ、ポイント
グリルすることで野菜の旨みを引き出した、夏におすすめのメニューです。 半熟の卵とトマトソースをからめながら、どうぞ!
材料
(1人分)
イギリスパン(6枚切り)
1枚
バター
5g
なす
10g
ズッキーニ
20g
赤ピーマン
10g
黄ピーマン
10g
オリーブオイル
小さじ1
ポーチドエッグ(または市販の温泉卵)
1個
トマトソース(パスタ用)
30g
黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
トーストすると小麦の香ばしい風味が引き立つ「イギリスパン」。その特長を活かしたレシピです。
1.
パンはバターを塗り、約2cm角の大きさにカットし、軽く焦げ目がつくまでトーストする。
2.
野菜は、約1.5cm角の大きさにカットする。
3.
オリーブオイルをひいたフライパンに、野菜を入れて炒める。(強火)
4.
火が通ったら、軽く塩をふる。
5.
1のパンの上にポーチドエッグをのせ、4の野菜のグリルとトマトソースをかける。お好みで黒こしょうをかけて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/3266313
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