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白身魚のパプリカ蒸し彩りあんかけ
by プレリードッグ
パプリカを和風に調理!!2015年06月24日放送の『ためしてガッテン』で紹介されていたレシピです。
コツ、ポイント
パプリカを20分も焼いて大丈夫なの?と思うかもしれませんが、大丈夫!なんです。で、20分も焼き加減を見ているのは面倒なので、手っ取り早くトースターを使いました♪
材料
(2人分)
白身魚の切り身
2切れ(半分に切る)
パプリカ(赤)
1個
ズッキーニ
1/2本
椎茸
2個
塩
少々
小麦粉
少々
★水
100ml
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1:水大さじ1
このレシピの生い立ち
2015年06月24日放送の『ためしてガッテン』で紹介されていたレシピです。ズッキーニと椎茸を入れたのは、我が家流です♪
1.
白身魚には鱈を使いました。すでに4つ切りで売っていたものを使用。
2.
パプリカを半分に切り、トースターで20分焼き、取出したら皮を手でむく。鱈を巻きやすい大きさに切っておく。
3.
パプリカを焼いている間に、その他の下準備。ズッキーニは、5mmぐらいの輪切り。椎茸も、5mmくらいに切っておく。
4.
切ったパプリカと椎茸を一緒にレンジで3分。(←油を使わず手早く火を通します!)
5.
★の調味料を混ぜ合わせておく。
6.
白身魚に塩を軽くふって、パプリカには小麦粉をまぶし、白身魚をパプリカで包む。
7.
フライパンに5と6を入れて、ふたをし、沸騰したら弱火にしてさらに3分加熱する。
8.
フライパンから白身魚を取出し、7の残っている汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
9.
お皿に、白身魚・ズッキーニ・椎茸を盛り、その上に8をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3266562
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