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つるむらさきと豚こまのピリ辛ニンニク炒め
by yummysunny
夏野菜つるむらさき…茎はしゃっきり、葉の部分はつるるんと旨し。炒め物にするのが最高♪たかのつめとにんにくでパンチあり♪
コツ、ポイント
豚こま肉は固くなりがちなので、小麦粉でコーティングするとやわらかーく仕上がります。 辛さは好みで。鷹の爪はお好みで。 にんにくもお好みの量で♪
材料
つるむらさき
1束
豚こま切れ肉
100g
塩コショウ
適量
小麦粉
大さじ1
サラダ油
適量
にんにくスライス
1~2かけ分
たかのつめ
1本
鶏がらスープの素(粉末)
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
大好きな夏野菜つるむらさきが店頭にあったので。 あると買ってしまいます。
1.
豚こま肉は、塩コショウし、小麦粉をまぶしておく。 ツルムラサキは長さを5センチ程度に切っておく。
2.
にんにくはスライスする。 鷹の爪は二つに折り、種を取り除いておく。
3.
フライパンに油とにんにく、鷹の爪を入れて、弱火で火をつけて、油にニンニクと鷹の爪の風味を移す。
4.
じりじりと火が通ったら、豚肉を入れて炒める。
5.
豚肉に火が通ったら、ツルムラサキを入れ、少し火を強めて、鶏ガラ粉末を入れてさっと炒める。味を見て塩コショウで調節。
6.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3268485
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