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アスパラサラダのライムドレッシング和え
by くまのくまのこ
パルメザンチーズとライムがベストマッチ。見た目もちょっと変わったアスパラサラダです♪
コツ、ポイント
アスパラは細ければ細いほど味が馴染みやすいです。ひと晩冷蔵庫で寝かせてからパスタと和えてもおいしかったです!
材料
(2人分)
グリーンアスパラ(細め)
1束
ワイルドロケット
50グラム/1袋
ライム絞り汁
1個分/大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
パルメザンチーズ
大さじ1
塩・黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
初めて行ったレストランに「アスパラサラダ自家製レモンドレッシング」というメニューがあり、すごく美味しかったので再現してみました。
1.
アスパラを沸騰したお湯で少ししんなりするまで茹でる
2.
ライム絞り汁、エキストラバージンオリーブオイル、パルメザンチーズを混ぜてライムドレッシングを作る
3.
茹でたてのアスパラとワイルドロケットをライムドレッシングで和え、塩・黒こしょうで味を整える
4.
盛り付けて最後にパルメザンチーズをふりかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3268839
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