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俺流のおつまみ!豚軟骨とハツのハーブ炒め
by おみつさん2
食感の違うホルモンを、ハーブとガーリックを効かせておつまみにしてみました。 豚軟骨(喉)もハツも安い食材です。
コツ、ポイント
オリーブオイル・ガーリック・ローズマリーをフライパンに入れてから、必ず弱火に掛ける。 塩コショウは、若干強めの方が美味しいです。
材料
(3〜4人前)
豚軟骨(喉部分のスライス)
200g
豚ハツ
200g
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
ローズマリー(フレッシュ)
7〜8cm
酒
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
普段は単品で炒めるのですが、面倒なので一緒に炒めたら食感が面白くなった!!
1.
豚軟骨はスライスのまま、ハツは3mm程度にスライスする。
2.
フライパンに、粗く刻むだニンニク・ローズマリー・オリーブオイルを入れてから弱火に掛けて香りを出す。
3.
香りが出たら、豚軟骨・ハツを加えて中火強で炒める。
4.
全体が白くなるまで炒めたら、酒を加えて更に炒めて塩コショウで味を調える。(塩コショウは強めの方が美味しいです。)
5.
最後は皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3269285
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