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この自家製ハムのレシピは、予約が取れないビストロ『モルソー』のシェフ秋元さくらさんのレシピを更に簡単に作れるように、少しアレンジしてあります。ももハムでも十分に美味しいのですが、今度はロースハムに挑戦しようと目論見中です(笑)