卵と甘味噌で野菜を炒りつけるので2歳半の息子もがっついてます。
コツ、ポイント
写真は余ってた人参と水切りした木綿豆腐入れてます。
あれば玉ねぎなどなんでも割と合うと思います。
1.
ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm厚の斜め切り
2.
ピーマンは縦半分に切ってから横方向に5mmくらいの細切りに
4.
フライパンに油を引いて(分量外)熱し、ナス、ピーマンを軽く油が回るように炒めたら、蓋をして弱火で5分位蒸し焼き。
5.
具材がいい具合にくったりしていたら、合わせておいた調味料を入れ、卵に火が入るようよく炒りつけて完成です。
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