生クリーム無しイタリアンメレンゲでふんわり軽い仕上がり
誕生日、パーティー、結婚記念日のケーキなどに
コツ、ポイント
●難しそうなイタリアンメレンゲもレンジでチンして簡単に
●
このレシピの生い立ち
2015年7月
結婚記念日のケーキを作りたくて
1.
ビスキュイ…卵白に砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る
卵黄、合わせた粉類を加えてサックリ混ぜる
2.
1㎝丸型口金で直径14㎝くらいの渦巻きを中心から2個絞る
粉砂糖をまぶす
砂糖が溶けたらもう一度まぶす
3.
180℃に予熱したオーブンで13分くらい焼く
4.
クリーム…水に粉ゼラチンをふり入れて
ふやかしておく
5.
*卵白に*砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る
6.
シロップ…砂糖と水を
600Wレンジで1分30秒チンする
7.
シロップをメレンゲの中にボールのふちから少しずつ流し入れる
(ミキサー=中速)
8.
ミキサーを高速にして冷めるまでしっかり泡立てる
きめが細かくてツヤツヤになる
9.
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、湯煎にかけて卵黄を白っぽくとろりとするまで泡立てる
マスカルポーネ
溶かしたゼラチン混ぜる
10.
15CM丸型にアルミホイルを敷いてビスキュイ逆さに入れる
コーヒーシロップを刷毛でたたく
11.
【9】にイタリアンメレンゲを2~3回に分けて加える
型に1/2生地を入れる
12.
もう一枚のビスキュイ両面にシロップをたたいて入れる
残りの生地を流し入れる
https://cookpad.com/recipe/3271985
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.