☆スイートレーズンロール☆ by
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☆スイートレーズンロール☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/327261
甘めのリッチ生地に、アーモンドクリームとレーズンが美味しいです☆ちぎって食べれるパンです♪
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材料：(天板１枚分)
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| 【1】 パン生地をつくる。ＨＢの容器に無塩バター以外の材料を入れて、スイッチオン。約８分捏ねたら、無塩バターを加えて再び１０分程捏ねる。 | |
| 【2】 そのまま発酵機能を利用して、約５０分発酵する。 今回、ＨＢを使いましたが、もちろん手捏ねでもＯＫです。 | |
| 【3】 アーモンドクリームをつくる。 ボールに、無塩バターを入れてホイッパーで攪拌する。そこへ砂糖を加えてよく攪拌する。卵を加えてさらに攪拌する。最後にアーモンドプードルを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れておく。 |
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| 【4】 ２の生地を台の上に取り出し、大きく丸めてラップをかぶせて約２０～２５分ベンチタイム。 |
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| 【5】 ベンチタイム後、粉をふり、麺棒で長方形に伸ばす。その上に３のアーモンドクリームを全体に塗る。 |
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| 【6】 刻んだラム酒漬けレーズンを散らして、手前側から、巻いていく。 |
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| 【7】 巻き終わったとじ目を下にして、９等分にカットする。 |
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| 【8】 アルミホイルに薄くサラダ油を塗った天板に、カットした生地を並べる。霧吹きをかけて、オーブン&トースターの発酵機能で約４０分発酵する。 |
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| 【9】 表面にてり用卵を塗り、１６０度で約１８分焼成する。途中、焼き色がこくなってきたら、上面にアルミホイルをかけると焦げを防止できます。 |
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| 【10】 焼成後、網の上で冷まし、仕上げにアイシングをかける。 |
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【コツ、ポイント】ＨＢではなく、手捏ねでもＯＫです。 焼き色に気をつけて焼成しましょう。途中アルミホイルで、上面を覆ったり、焼成途中で、天板を前後返したりすると、まんべんなく綺麗に焼けます。
【このレシピの生い立ち】Ｎａｔｉｏｎａｌオーブン&トースターＮＢ－Ｇ１２０モニターとして、つくりました。
