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豆腐と豆乳でふかふか♪パンケーキ
by ∞kumin∞
材料さえあれば、食べたい時にすぐ作れます!玄米粉の香ばしさと豆腐の効果で、もっちりなふかふかなパンケーキに完成〜♪
コツ、ポイント
○豆乳がなければ、牛乳に置き換えて下さい。 ○玄米粉がなければ、薄力粉のみでも!
材料
(3〜4枚分)
薄力粉
70g
玄米粉
30g
砂糖
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
卵(Mサイズ)
1個
豆腐絹ごし
80g
豆乳
100ml
このレシピの生い立ち
お豆腐を使ったマフィンの本を参考にして、パンケーキを作ってみました。玄米粉が少しあったので、豆乳と豆腐に合いそうと思い混ぜてみました。
1.
薄力粉、玄米粉、BP、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。
2.
1のボウルに豆腐を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。ボソボソになり混ぜにくいので、分量の豆乳を少量入れて混ぜます。
3.
ときほぐした卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。残りの豆乳を入れてよく混ぜる。最後にゴムベラに持ちかえて再度よく混ぜる。
4.
温めたフライパンを火からおろして、生地を流す。弱火で3分くらい焼き、ひっくり返してまた、2〜3分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/3273223
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