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長芋の梅肉とおろしきゅうりあえ
by 京ちゃんプー☆
長芋ときゅうりのシャキシャキに梅肉ときゅうりのすりおろしをあえていつもと違う1品になります。
コツ、ポイント
長芋ときゅうりの水分は、十分に取ります。 きゅうりは切る前にすりおろして梅肉とあえます。 お好みで食べる直前にしょうゆをかけてもいいです。
材料
★長芋
適量
★酢
少々
*きゅうり
適量(塩をふる前におろしきゅうりにも少量使用)
*塩
少々
梅干し
適量
しょうゆ
お好みで
このレシピの生い立ち
きゅうりが多かったので、すりおろしてあえるアレンジをしました。
1.
★長芋は皮を向いて、約1cmの角切りにして、ボウルに水を入れ酢少々の中に入れてぬめりをとります。
2.
①をざるにあげて、水分を切ります。
3.
きゅうりのぶつぶつは取って半分に切って、種があれば小さいスプーンで取ります。
4.
きゅうりを切る前に、おろし器で少量(梅肉と合わす量)をすりおろし ます。
5.
*残りのきゅうりは、約1cmの角切りにして、塩少々で約10分ほど置いて、水分を絞ります。
6.
梅干しの種を取って、みじん切りにして梅肉にします。
7.
④と⑥をあわせます。
8.
キッチンペーパーで長芋の水分を拭き取り、きゅうりは水分を絞ってボウルに入れて、⑦をあえて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3273677
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