文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プロ直伝!大貝(大あさり)の処理と料理
by 植野利幸シェフ
スーパーや業務スーパーなどに売られている大あさりですが処理は簡単ですしリーズナブルで豪快ですので1度やってみてください
コツ、ポイント
オーブンやオーブントースターでも美味しくできます。 気になる方は開いた後に流水で洗ってくださいね。
材料
(3人分)
大あさり
3個
醤油
1スプーン
バター
10g
パセリのみじん切り
少々
このレシピの生い立ち
シェフとして簡単にプロの味やレストランのマカナイ料理の味が再現できるように頑張っております。
1.
貝は水洗いします
2.
貝の開く側に包丁を向けます
3.
真っ直ぐ突き当たるまで切っていきます
4.
包丁を抜いてあとは手で開きます
5.
バターソテーしていきます。 醤油を加えます
6.
この様な感じです。 そのままサザエの様に網焼きしても美味しいです
7.
お皿に盛りつけて仕上げます
https://cookpad.com/recipe/3274335
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.