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イワシのふっくら蒲焼き
by ずぼらまんま
揚げてるから、小骨も気にせず食べられます。煮きったタレに浸すだけ。身崩れもなく、簡単。
コツ、ポイント
片栗粉をしっかりまぶすこと。旨味も逃げるし、ふっくらしないし、タレが絡まなくなるので。
材料
(10尾分)
イワシの開き
10尾
片栗粉
適量
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
蒲焼きを簡単にふっくらジューシーにするために、揚げてみました。
1.
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水を鍋に入れて煮立たせ火を止める。
2.
イワシに片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。だいたい3分弱。大きさによる。
3.
揚がったイワシをタレに浸すだけ。
https://cookpad.com/recipe/3275144
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