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しめじと大根のサラダ
by 食いしん坊エムコ
しめじと大根、ちょっと珍しい組み合わせですが、意外に合いますよ。
コツ、ポイント
よく混ぜてお召し上がりください。大根は細ーい千切りにした方が味がよく絡んで美味しいです。
材料
(2人分)
しめじ
1パック
大根
5cm分
くるみ
4個
万能ネギ
2本
みりん
大1
バルサミコ酢
大1
しょうゆ
小1
無塩バター
3g
オリーブオイル
適量
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
大根サラダはあっさりしたものが多いので、ちょっと満足感が得られるサラダを作りたいと思いました。
1.
しめじは軸の部分を切り落としてバラバラにする。大根は細千切りに、万能ネギは小口切りにする。
2.
オリーブオイルを熱したフライパンでしめじを炒める。
3.
しめじがしんなりしてきたら、軽く塩コショウをし、みりん、バルサミコ酢、しょうゆを加え、水分をとばす。
4.
火を止めて、バターを加え混ぜる。
5.
皿に大根を盛り付け、しめじを汁ごとのせる。くるみを手で砕いて散らし、仕上げに万能ネギをのせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3276044
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