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グーラッシュ
by ひなひなぷー
ハンガリーやオーストリアでは、かなりポピューラーなスープ(シチュー)です。でもとっても簡単。カイザーなどリーンなパンに良く合います。
コツ、ポイント
トマトの酸味が特徴なので、トマトピュレはかかせません。
材料
(4人分)
牛肉カレー用
400g
玉ねぎ
中2個
パプリカ
大1個
トマト缶
400g
トマトピュレ
大さじ2
ビーフシチュー用ルー
2片
パプリカパウダー
大さじ2
ジャガイモ
中2個
このレシピの生い立ち
東京のスープ屋さんで初めて食べておいしかったので、自分で作ってみた。その後本場のグーラッシュをオーストリア等で食べてみたが、変わらない味だったので、安心してレシピにしました。
1.
1cm角に切った玉ねぎをよ~く炒め、金色になったら細切りにした牛肉とせん切りにしたパプリカも入れてよく炒める。別の鍋に1cm角に切ったジャガイモを硬めに茹でておく。
2.
トマト缶全部を入れて、水600cc(分量外)を入れ、トマトピュレ・パプリカパウダーも入れてしばらく煮る。
3.
肉も野菜も十分に柔らかくなったら、シチュー用のルーを割って入れて溶かし、10分程煮込んで別ゆでしておいたジャガイモを入れて馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/327710
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