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千切り生姜ジンジャーオロース♪
by ふみか
どっさり生姜を効かせてかなりピリリ、なヘルシーチンジャオロース。味付けは鶏がらスープだけ!!シンプルヘルシーだけど刺激たっぷり、それでいて鶏肉はプルルン柔らか、、、私の理想の女性像、ここに現れり。。。 かなりピリリなので大人向けです。
コツ、ポイント
■生姜は新鮮なものを!(新生姜ではなくても大丈夫♪)古いと辛味がえぐくなります。■鶏むね肉に火を通すまでは中弱火くらいでややじっくりと。野菜を入れた後は一気に強火で火を通して!
材料
(大皿1皿分)
鶏むね肉
1枚
[塩・酒・片栗粉]
[小1/3・大1.5・大1.5]
新鮮な生姜
赤ちゃんのげんこつ1個分
ピーマン
小4個
水煮たけのこ
200g
顆粒鶏がらスープ
小2
酒
大3程度
このレシピの生い立ち
知人に生姜たっぷりの炒め物をご馳走になり、すごく美味しかった思い出が。その思い出をもとに、私なりの食材と味付けで考えてみました。
1.
水煮たけのこを5分ほど茹でる。【※私は水煮されていても、もう一度茹でて臭みを抜きます。気にならない方は省略可。】
2.
鶏むね肉は斜めそぎぎりにした後、更に細切りにする。
3.
ビニール袋の中で、鶏肉を塩・酒と一緒にもみ、5分ほどしたら片栗粉ももみ込む。
4.
ピーマン・たけのこを細切りにする。生姜は私のげんこつと比べてこのくらい用意。皮をむいて千切りに。
5.
油(分量外)を少量ひいたフライパンに生姜を入れ、香りが立ってきたら、
6.
鶏肉を投入。少しくっつきやすいので、菜箸ではがすようにしながら、表面に火が通ったら、
7.
更にピーマン・たけのこを投入して炒める。
8.
最後に鶏がらスープと酒を入れ、顆粒がとけて、アルコールが飛び味がなじんだらできあがり~。
https://cookpad.com/recipe/327765
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