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基本の和食46 いんげんの胡麻和え
by レストランY
いんげんの美味しい季節ですね!シンプルに胡麻和えにしました!とても簡単ですのでぜひお試しを!
コツ、ポイント
いんげんは茹でたらざるに上げるだけで、熱いうちに砂糖と醤油と混ぜ合わせること。ゴマは2回に分けてまぶすと香りがいいですよ。
材料
さやいんげん
100g
塩
小匙1/4
砂糖(三温糖)
大匙1
醤油
大匙1
すりごま
大匙2+大匙1
このレシピの生い立ち
いんげんの美味しい季節によく登場するメニューです。我が家の味付けはやや甘めです。水気が少ないのでお弁当にもいいですよ!
1.
いんげんは両端を切り落とし、3cm程度の長さに切る。
2.
鍋にお湯を沸かし、塩を加える。1のいんげんを加えて5分間茹でる。
3.
ざるに上げ、お湯をよく切る。
4.
ボールに砂糖と醤油を入れ、3のいんげんを熱いうちに加える。よく混ぜる。すりごま大匙2を加えて混ぜる。
5.
器に盛り付け、すりごま大匙1をかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3277660
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