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発酵なし☆めっちゃおいしい簡単ピザ生地
by しゅんさや777
発酵いらずでめっちゃお手軽な上、薄く伸ばせばぱりぱりクリスピーに、厚めに伸ばせばふわふわピザ風にととても重宝する生地です
コツ、ポイント
お湯は一度に全部入れずに少し残して耳たぶくらいの柔らかさにまとまるように水分を調整してください。硬ければ少量づつゆるま湯を足してください。イタリアンのシェフに「ピザ生地は麺棒で伸ばさないのがコツだよ」と教わりました。手のひらで伸ばしてね。
材料
(ピザ生地1枚分)
強力粉
150g
オリーブ油
小さじ2
砂糖
小さじ2
ドライイースト
3g
塩
ひとつまみ
■
ソースとトッピング
ID3277693のピザソース
大さじ3
またはID3277711のカレーソース
大さじ3
ピーマン、ソーセージ、玉ねぎ、ベーコン、ピザチーズなどお好みの具材
適量
このレシピの生い立ち
日曜の朝によくピザのリクエストが入ります。ゆっくり起きてのんびり生地を作って発酵してだと空腹に勝てないので、発酵なしでおいしく簡単にを目指して試作を繰り返しました。
1.
オーブンを220度に予熱しておく。必ず天板も一緒に予熱してください。生地が一層おいしくなるポイントです。
2.
ボウルに強力粉を入れ、砂糖とドライイーストエリア、オリーブオイルと塩エリアに分けてのせ、40度くらいの湯80ccを注ぐ。
3.
全体を混ぜてひとつにまとまってなめらかになったらクッキングシートの上に置き、手のひらで好みの厚さに伸ばす。
4.
中心は薄く、縁の方にいくにしたがって厚めにするのがコツです。
5.
ID3277693のピザソースまたはID3277711のカレーソースを生地に伸ばし、好みの具材とピザチーズを散らす。
6.
220度に予熱したオーブンで15~17分、チーズにおいしそうな焦げ目がつくまで焼く。
7.
2016/08/12、「ピザ」カテゴリに掲載していただけました。 皆様ありがとうございますm(__)m
8.
JUI926さん、コマンド押し間違えせっかく頂戴したつくれぽをコメントなしで掲載してしまいました。ごめんなさい。
https://cookpad.com/recipe/3277723
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