なばなの瞬間蒸し by mai-mai

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/327776

フレンチのシェフに教えてもらったとっておきの方法。一瞬にして味が濃いです！素材が生き生き。

材料：

()

【1】用意するもの。蓋のぴちっと閉まるお鍋、熱湯。
【2】菜の花は洗って水気をきり、ボウルに入れて塩をまぶしておく。
【3】鍋をあつあつに熱する。（煙出てOK）そこに、オリーブオイルを入れて、菜の花、熱湯を投入。（はねに注意）すかさず蓋をして揺すり、1分位強火のまま加熱する。

【コツ、ポイント】最初に鍋をこれでもかって位熱くすること。熱湯を入れる時凄い音が出ます。蓋をしてからも。美味しくなってる音です♪なばなじゃなくても他の野菜（ほうれん草、小松菜等）でも同様に美味しいですよ。お鍋のない方は、フライパンでも同様にできます。

【このレシピの生い立ち】以前働いていたとこでシェフから教わりました。味が濃くてすっごく美味しくて感動しました。菜の花にしようと思ったら、なばなしか売ってなかった。。。